Όταν ωριμάσουν και κοκκινίσουν οι γλυκές πιπεριές γίνεται η συλλογή τους και κατευθύνονται προς το ξηραντήριο για να αποξηραθούν. Έπειτα θρυμματίζονται, έτσι προκύπτει το μπαχαρικό που αποκαλούμε Γλυκό μπούκοβο.

Το Γλυκό μπούκοβο συνδυάζεται υπέροχα με όλα τα ψητά, τις σούπες, τις σαλάτες αλλά και τα μαγειρευτά, καθώς δίνει πάρα πολύ ωραία γεύση και χρώμα οπουδήποτε και να το χρησιμοποιήσουμε.