ΜΕΛΙ ΧΑΡΟΥΠΙΑΣ

Το μέλι χαρουπιάς παράγεται από την οικογένεια Σουκα στο Γεράκι Λακωνίας. Η χαρουπιά ανήκει στην οικογένεια Leguminosae. Στους περισσότερους είναι γνωστή ως ξυλοκερατιά ή κερατιά.

Γευση:

Ιδιαίτερη γεύση, με έντονο και πλούσιο άρωμα.

Θρεπτική άξια:

Είναι πλούσιο σε φώσφορο, νάτριο και σε ένζυμο διαστάση λόγω του χαμηλού PH που περιέχει και έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ενδείκνυται για άγχος, αϋπνία, δυσπεψία, υπέρταση και παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού. Εχει χαμηλη θερμιδικη αξια.

Κρυστάλλωση:

Δύσκολα κρυσταλλώνει.