Αγροτικός Συνεταιρισµός Πρεσπών «Πελεκάνος»

Η πιο εύγευστη εθνική µας φασολάδα φτιάχνεται στις Πρέσπες. Και αυτό γιατί τα φασόλια Πρεσπών ξεχωρίζουν για τη νοστιµιά και το εύκολο µαγείρεµά τους. O Αγροτικός Συνεταιρισµός Πρεσπών «Πελεκάνος» ιδρύθηκε το 2003 µετά από µια ιδιαίτερα δύσκολη για τους αγρότες περίοδο. Μια οµάδα νέων ανθρώπων µε επικεφαλής τον Νίκο Στεργίου αποφάσισαν να δράσουν. ∆ηµιούργησαν το συνεταιρισµό και έβαλαν ως όρο ότι, για να γίνει κάποιος µέλος, πρέπει να πληρώσει εφάπαξ ένα σεβαστό ποσό. Έτσι, οι αγρότες συνέδεσαν την πρόοδο του συνεταιρισµού µε τη δική τους ατοµική πρόοδο. Σήµερα ο συνεταιρισµός αριθµεί 30 µέλη, που παράγουν το 50% της συνολικής παραγωγής και καλλιεργούν µε το σύστηµα της ολοκληρωµένης διαχείρισης τα 5.000 από τα 10.000 στρέµµατα της λεκάνης των Πρεσπών. Από τους 3.000 τόνους οι 1.500 παράγονται από τους αγρότες του «Πελεκάνου». Οι αγρότες του συνεταιρισµού λειτούργησαν µε όρους ποιότητας και αγοράς. Αντιλήφθηκαν τη σηµασία της προστιθέµενης αξίας, δηµιούργησαν το δικό τους σύγχρονο εργαστήριο τυποποίησης, πρόσεξαν τις συσκευασίες τους και κατοχύρωσαν την ονοµασία «φασόλι Πρεσπών» ως Ονοµασία Προστατευόµενης Γεωγραφικής Ενδειξης.